SPAGUETTI MARCO POLO

Una creencia muy extendida es que Marco Polo, viajero del siglo XIII descubrió la pasta china y la llevó a Italia. Fuera como fuese, la tenemos aquí.

Pero siguiendo las historias de Don Marco se dice que nació en Venecia aunque los croatas tienen otra versión. El viajero nació en Korchula (Croacia ) en 1254 de una familia veneciana establecida de mercaderes.

La receta dice así :

Cocinar los spaguetti en abundante agua con sal y reservar con aceite de oliva y salsa de soja. Cortar en juliana todas las verduras que dispongas y te gusten ( berenjenas, zanahorias, zuchinni, cebollas, etc. ) y las dorás en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo machacado.

Con fuego fuerte incorporás los fideos y un chorro de salsa de soja ( no salés este plato porque la soja es muy salada ).

Al servir decorás con la parte verde de la cebolla de verdeo cortada y semillas de sésamo.

Hoy cocinamos con los ingredientes que tu imaginación sugiere y la heladera o alacena provee

MILANESAS DE PESCADO CON GUARNICION

Batir 1 huevo, agregar perejil picado. Pasar el filete por harina, luego por la mezcla y por último por pan rallado. Freír. Reservar.
En una sartén poner cebolla y morrón en tiras con un poco de aceite y tiernizar. Agregar jamón cocido o paleta en rodajas y arvejas. Condimentar con sal y pimienta. Hacer una salsita con vino blanco, jugo de limón, manteca y perejil. Acompañar como guarnición de las milanesas.

VERDURAS CON REVUELTO DE HUEVOS

Limpiar las verduras ( tomates, pimientos, zapallitos, berenjenas, zanahorias, cebollas, etc,). Cortar en rodajas pequeñas y saltear todas juntas con aceite en una sartén. Condimentar con sal, pimienta, orégano y un poquito de ají molido. Batir aparte 3 huevos. Echar arriba de las verduras y revolver con cuchara de madera hasta que el huevo cuaje. Distribuir en los platos y rodear con pedazos de pan frito en aceite aromatizado con ajo.

MILANESAS DE BERENJENAS

Cortar las berenjenas en rodajas  o a lo largo. Poner en un colador con sal gruesa. Sacar la sal. Pasar por huevos batidos con sal, pimienta y las hierbas que desee. Pasar por pan rallado. Freir o colocar en un recipiente untado con aceite al horno. Que queden crocantes.

AROS DE CEBOLLA

Cortar cebolla en aros anchos de 2 cm. Hacer una pasta mezclando en un bol 200 gramos de harina, 2 huevos, cerveza o soda., sal y pimienta. Sumergir las cebollas en la pasta y freírlas en una cacerola con abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas. Escurrir y servir acompañadas con ketchup.

Si te gustan las tostadas bien doradas y con gusto, cortá pan en rodajas, untá con ajo rallado, perejil picado y manteca derretida y colocá en una bandeja al horno. Cuidá que no se quemen y acompañá con ellas las comidas del día.