ARME SU PROPIO PLATO

Todo al mismo tiempo 

Unos minutos antes de completar la cocción de carnes al horno, colocar en la asadera tomates en rodajas gruesas. Rociar con aceite y espolvorear con albahaca picada. Al retirar, salar y espolvorear con queso rallado.

Cortar medallones de polenta fría y calentarlos en la misma asadera, rociados con manteca derretida y espolvorear con queso rallado.

Agregar a la asadera hinojo en mitades, hervidos durante 10 minutos y bien escurridos. Salpicar con ajo y perejil finamente picado, salpimentar y rociar con aceite.

Hornear berenjenas enteras al mismo tiempo que la carne. Pelarlas, hacer un puré con la pulpa y condimentarlo con sal, ají molido, orégano, aceite y limón.

Hacer croquetitas de puré de papas con perejil picado, yemas y condimentos. Dorarlas en el horno junto con la carne.

Preparar budincitos individuales de hortalizas y hornearlos al mismo tiempo que la carne.

TOQUES ORIGINALES

Cortar batatas en rodajas gruesas, freírlas y pasarlas por caramelo.

Cortar cebollas grandes en aros de 1/2 cm de grosor. Pasarlos por pasta de panqueques y freírlos en abundante aceite caliente hasta dorarlos.

Freír en manteca rodajas de ananá fresco, agregar azúcar molido y dejar que tome color antes de servir. También se puede hacer con tiras o rodajitas de zanahoria.

IDEAS Y MAS IDEAS

Cocinar repollo cortado en tiritas en una cacerola en poco aceite y unas cucharadas de vinagre de vino o de manzanas, hasta que esté apenas tierno.

Hervir pencas de acelga cortadas en trozos parejos. Escurrirlas bien y dejarlas enfríar. Pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas en aceite.

Remojar y hervir legumbres secas ( habas, porotos, arvejas ). Dejar enfríar antes de colarlas. Saltearlas en aceite con ajo y perejil.

Dorar en aceite daditos de pan sin corteza, junto con dientes de ajo para aromatizar.

Hoy cocinamos con los ingredientes que tu imaginación sugiere y la heladera o alacena provee

MILANESAS DE PESCADO CON GUARNICION

Batir 1 huevo, agregar perejil picado. Pasar el filete por harina, luego por la mezcla y por último por pan rallado. Freír. Reservar.
En una sartén poner cebolla y morrón en tiras con un poco de aceite y tiernizar. Agregar jamón cocido o paleta en rodajas y arvejas. Condimentar con sal y pimienta. Hacer una salsita con vino blanco, jugo de limón, manteca y perejil. Acompañar como guarnición de las milanesas.

VERDURAS CON REVUELTO DE HUEVOS

Limpiar las verduras ( tomates, pimientos, zapallitos, berenjenas, zanahorias, cebollas, etc,). Cortar en rodajas pequeñas y saltear todas juntas con aceite en una sartén. Condimentar con sal, pimienta, orégano y un poquito de ají molido. Batir aparte 3 huevos. Echar arriba de las verduras y revolver con cuchara de madera hasta que el huevo cuaje. Distribuir en los platos y rodear con pedazos de pan frito en aceite aromatizado con ajo.

MILANESAS DE BERENJENAS

Cortar las berenjenas en rodajas  o a lo largo. Poner en un colador con sal gruesa. Sacar la sal. Pasar por huevos batidos con sal, pimienta y las hierbas que desee. Pasar por pan rallado. Freir o colocar en un recipiente untado con aceite al horno. Que queden crocantes.

AROS DE CEBOLLA

Cortar cebolla en aros anchos de 2 cm. Hacer una pasta mezclando en un bol 200 gramos de harina, 2 huevos, cerveza o soda., sal y pimienta. Sumergir las cebollas en la pasta y freírlas en una cacerola con abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas. Escurrir y servir acompañadas con ketchup.

Si te gustan las tostadas bien doradas y con gusto, cortá pan en rodajas, untá con ajo rallado, perejil picado y manteca derretida y colocá en una bandeja al horno. Cuidá que no se quemen y acompañá con ellas las comidas del día.